Владельцы торговых центров и рестораторы добиваются послаблений для своей деятельности. Бизнесмены просят власть разрешить продавать еду на вынос и работать с ограниченной посадкой посетителей. Соответствующее письмо было направлено губернатору Петербурга. В свою очередь руководители общепита обещают обеспечить вакцинацию сотрудников и открыть дополнительные прививочные пункты на территории ТЦ.
В Санкт-Петербурге власти обозначили условия, при которых возможно снятие ограничений на работу фуд-кортов и торговых «островков». Требования для владельцев крупных торгово-развлекательных центров и организации общепита озвучили в ходе круглого стола, который прошёл в онлайн-формате с председателем комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга Александром Ситовым и координатором «Деловой России» по Северо-Западному федеральному округу Дмитрием Пановым.
– В Петербурге сейчас эпидемиологическая ситуация достаточно напряжённая, но контролируемая. С того момента, как были введены ограничения, мы сразу же стали искать варианты и технические особенности, которые позволили бы с дополнительными мерами безопасности разрешить работу данных предприятий. Активное участие в этом диалоге принимают владельцы торговых комплексов. Они предложили ряд уникальных мер в дополнение к требованиям Роспотребнадзора и правительства города, – рассказал «Октагон.Северо-Запад» Александр Ситов.
Основным требованием является то, что все сотрудники должны быть привитыми первым компонентом, за исключением медотводов.
Зону фуд-кортов необходимо отделить. Она должна иметь один вход и выход и заполняемость из расчёта четыре квадратных метра на одного человека. Также в списке: дезинфекция, обработка подносов, наличие облучателей, постоянная подача свежего воздуха, одноразовая посуда. В зоне работы персонала должны быть установлены прозрачные экраны, а расчёт необходимо производить преимущественно по банковским картам.
Ограничения на работу фуд-кортов, фудплейсов и «островков», расположенных на территории торговых комплексов, были введены в Санкт-Петербурге в середине июня. Сотни ресторанов и магазинов приостановили свою работу, тысячи людей лишились своих рабочих мест. При этом ограничения не коснулись деятельности остальных предприятий города. Они продолжают работать с соблюдением мер безопасности. Участники пищевого рынка и владельцы торгово-развлекательных комплексов уверены, что смогут обеспечить соблюдение требований, которые предлагают в Смольном. Бизнесмены также сетуют, что не получили от государства каких-либо преференций и льгот.
В дополнение к требованиям Роспотребнадзора ради открытия фудкортов владельцы торговых комплексов готовы пойти на ряд дополнительных мер для обеспечения санбезопасности.Фото: Александр Демьянчук/ТАСС
Исполнительный директор объединения «Рестоград» Александр Ружинский компромиссным вариантом считает предоставление фуд-кортам возможности работать на вынос. Это позволит бизнесу сократить свои потери при минимальных рисках ухудшения эпидемиологической ситуации.
«Участники рынка находятся в тяжёлом положении, учитывая отсутствие льгот со стороны арендодателей и необходимость сохранения персонала. У сетевых операторов на фуд-корты приходится около трети оборота, а у рестораторов, которые присутствуют только там, выручка упала до нуля, – рассказал «Октагон.Северо-Запад» Александр Ружинский.
Итоговое решение будет принято губернатором Санкт-Петербурга с учётом рекомендаций Роспотребнадзора. Владельцы бизнеса надеются, что это произойдёт в ближайшее время.
25 июля 2021